Ollin Velasco

Cronista mexicana. Egresada de Comunicación y Periodismo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y de la Universidad Sergio Arboleda, de Bogotá (Colombia). Le gusta hacer perfiles para alejar del olvido las hazañas cotidianas de la gente. Escribe historias de varios temas, pero la apasionan las que giran alrededor de una cocina. Es amante del mezcal.

Una historia de alquimia y agaves mexicanos

Archivo Maguey es un esfuerzo por darle voz a la gastronomía de una región de Oaxaca, un estado del sur de México. Jesús Espina y su familia no solo venden mezcal y platillos exóticos con ingredientes de la zona, sino que le están enseñando a propios y extraños una nueva forma de ver el mundo: a través de las notas de un destilado y los recuerdos que evoca.