Ollin Velasco

Una historia de alquimia y agaves mexicanos

Archivo Maguey es un esfuerzo por darle voz a la gastronomía de una región de Oaxaca, un estado del sur de México. Jesús Espina y su familia no solo venden mezcal y platillos exóticos con ingredientes de la zona, sino que le están enseñando a propios y extraños una nueva forma de ver el mundo: a través de las notas de un destilado y los recuerdos que evoca.